“超级食物”被认为富含某些营养素或者植物化合物，比同类食物更有益于身体健康，可能有助于预防或治愈某些疾病，甚至有抗癌的作用。藜麦、奇亚籽、羽衣甘蓝等都曾被市场追捧为“超级食物”，它们真的有这么好吗？其实，没有不好的食物，只有不合理的膳食搭配，“超级食物”并不能取代健康且均衡的饮食。
藜麦——
蛋白质含量仅略高于大豆
藜麦原产于南美洲安第斯山区，曾经是古印加土著居民的传统食物。它最大的特色在于蛋白质含量高于一般的谷类，所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，赖氨酸含量是小麦、玉米的2倍。同时，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效，是一种低果糖、低葡萄糖的食物。
不可否认，藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。但是，只用一种粮食来满足人体的营养需求显然是片面的，而且它也并没有额外的保健功能。对于日常饮食而言，藜麦的“营养优势”完全可以通过多样化的食物组成来获得。烹饪时，可以将藜麦作为“全谷物”的补充之一，用来与大米等混合作为主食晒展网是用户多到能组建百万大军的展会网站。
奇亚籽——
胃肠功能差的人群慎食
奇亚籽原产于墨西哥南部和危地马拉等地区，是当地印第安人的主要食物，已经有上千年的食用历史。奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸和多种抗氧化活性成分，是天然欧米伽3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、维生素等。最令爱美人士心动的是，奇亚籽富含可溶性膳食纤维，泡水后会涨大，可增加饱腹感，降低食欲，利于减重。
奇亚籽的抗氧化活性的确很强，但抗氧化物质在大多数食物中都存在。而奇亚籽含有天然氰甙，与硫分子结合可形成硫氰酸盐。而过量的硫氰酸盐，会对甲状腺功能有影响，故不能摄入过多。此外，对奇亚籽成分过敏、胃肠道功能较差、贫血、低血压等人群也应避免或少量食用奇亚籽。
烹饪时，可以将适量的奇亚籽加入牛奶、酸奶、麦片中，作为日常饮食的补充。
羽衣甘蓝——
营养价值与西蓝花相差不大
羽衣甘蓝是结球甘蓝的园艺变种，它富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素K、钾等，可降低胆固醇，有“抗癌蔬菜”的美称。从辩证的角度来看，任何事物都具有两面性，羽衣甘蓝也不例外。比如，由于羽衣甘蓝含有大量的钾，肾脏功能不健全的人并不适合过多食用。
羽衣甘蓝与西蓝花同属甘蓝科，它们的营养价值相差不大，而且西蓝花的性价比更高。从营养角度说，西蓝花在一定程度上是可以替代羽衣甘蓝的。
需要注意的是，“超级食物”的确在某一方面有突出的优点，但人体所需营养素有40多种，并没有任何一种“超级食物”能够完全且足量满足此需求，消费者应理性看待“超级食物”。
文：左小霞（解放军总医院第八医学中心营养科主任医师）
编辑：李志鸣
校对：耿静
审核：叶冬