小暑，是二十四节气中的第十一个节气，也是进入夏天后的第五个节气。此时，暑气肆意升腾，大地上难有凉风可寻觅。“小暑大暑，上蒸下煮”，今年小暑后，将迎来一年中最热的“三伏天”。伏日，人们常常食欲不振，俗谓之“苦夏”。
幸好，灼人的苦，有万物得尝，便不是苦涩。一直以来，谷里悦华护理院小暑节气有“食新”的习俗。“食新”是将新打的麦等磨成粉，制成各种面食，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿，同时也将这些新货备一份祭祀祖先，祈求风调雨顺。
清爽滑弹的凉面，焦黄香酥的卷饼，面皮薄如蝉翼的小笼包，馅心齿间留香的饺子……面点小吃烹饪制作工艺，从传统面团发酵技术的基础上发展而来，历史悠久。面食的起源，主要在春秋战国时期，当时老百姓的食物，主要以谷麦为主；汉代面食技术有了进一步发展，讲究“花样”；在唐朝花色更多，并独具风格；清代面点发展至鼎盛时期，花样丰盛，可摆面点筵。
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